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2015年底大豆食品消費量將達到每人每年10千克
時間:2015-08-28 14:05來源:未知 作者:admin 點擊:

2014年我國糧食總產量60194萬噸,比上年增長2.1%,實現新中國成立以來首次“十連增”。當中豆類產量約占我國糧食總產量的3%左右,年產量在1900萬噸左右徘徊。

尚普咨詢行業分析師指出,在我國,大豆主要被應用于四個方面:(1)榨油消費(2)食品工業用(3)種子(4)其它工業消費。

尚普咨詢發布的《2015-2020年中國豆制品行業市場調查研究報告》統計,2008年至2012年,我國用于食品工業的大豆量分別約為:900萬噸、950萬噸、1000萬噸、1050萬噸和1100萬噸。每年用于傳統豆制品加工的大豆約占食品工業用的50%左右用于直接食用的約占30%用于其它食品加工的約占20%。2012年我國國產大豆產量為1301萬噸,根據這個數字可以看出,約有80%的國產大豆用于我國的大豆食品行業。

近年來我國大豆食品市場供應日趨規范,產品質量穩步提高。如江蘇、浙江、山東、廣東、安徽等地紛紛建立了大豆食品生產基地。

同時,大豆食品新產品在市場上涌現出來,使得我國大豆食品行業的產品結構日趨完善:從直接提供給消費者的各種豆制品,到作為原輔料提供給其它食品行業的豆粉、大豆蛋白等商用產品從液態豆漿到固態豆漿粉從豆腐、百頁等傳統生鮮食品,到利樂裝豆漿、休閑豆干等即飲即食類產品,我國大豆食品的種類可謂是豐富多樣。

此外,針對高、中、低端市場的不同需求,使得行業細分化也愈加明顯。如豆漿產品,涵蓋了普通巴氏消毒豆漿,攜帶和飲用均十分方便的瓶裝豆漿和自立袋豆漿,以及更加美觀大方、且可以長途運輸的利樂裝豆漿等。即食、調味類豆制品如休閑豆腐干產品的包裝逐漸多樣化,近兩年還出現了禮盒裝豆腐干產品,而即食素肉(膨化豆制品)由于成本投入較小,并保留了大豆食品的營養價值,在農村等低端市場和在校學生中頗受歡迎。

預計到2015年底,大豆食品(豆類及其制品)的消費量力爭達到每人每年10千克,即每日人均消費大豆28克左右。其中:豆腐、豆漿等傳統大豆食品的消費量力爭達到6千克以上,即人均每日17克 新型豆類食品(如營養棒、豆乳酪等)1千克,即人均每日2.8克直接食用及其他用于食品原料的大豆為3千克,人均每日8.6克左右。


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